Akdeniz Mezeleri: Güneşli Kıyılardan Renkli Sofralara

Bir avlunun kapısı açılıyor; içeride gölge, dışarıda öğle güneşi var. Mutfaktan gelen biber kokusuna kesilen limonun ferahlığı karışıyor. Tabaklar masaya geldikçe renkler de çoğalıyor: Kırmızının yanına yeşil, közün yanına taze bir dokunuş… Akdeniz’i çağrıştıran bu sofrada iştah, daha ilk lokmadan gözle başlıyor.

Hatay ve Antakya’dan Çukurova’ya, Mersin’den Antalya’ya uzanan seçkilerde bu canlılığın farklı yüzlerini arayın. Kahramanmaraş ve Göller Yöresi’ne uğradığınızda kıyının ötesindeki sofralara da yer açın. Kendinize bir renk seçerek başlayabilirsiniz; ardından ona eşlik edecek başka bir tat bulun. Sofranız, güneşin gün boyunca değiştirdiği bir avlu gibi, her tabakla başka bir hâl alsın.