İL VE YÖRE SEÇKİSİ

Mersin ve Tarsus

Mersin ve Tarsus seçkisinde sacda hazırlanan sıkmadan, farklı küçük tabaklarla kurulan bir sofraya uzanın.

Mezeleri incele Sofranın hikâyesi
SIKMA
Yöresel örnek · SIKMA

SOFRANIN KARAKTERİ

Elde tutulan lezzetler, ortak sofralar

Bu başlığın yöresel örneği Mersin sıkmasıdır. İnce açılan hamurun pişirilip iç harçla sarılması, yemeğe hem adını hem sunum biçimini verir. Paylaşım sofrasında dürüm biçimindeki bir yemekle küçük meze kâseleri farklı ihtiyaçlara karşılık gelir; biri elde tutulurken diğerinden kaşıkla ya da servis çatalıyla alınabilir.

YÖREDEN BİR ÖRNEK

Sıkmanın farklı içleri

Kültür Portalı kaydında sıkma; patates, kaşar, beyaz peynir veya çökelek gibi farklı içlerle hazırlanabilir. İnce ekmek sıcak halde sarılır, kullanılan içe göre maydanoz ve soğan gibi malzemeler eklenir. Çeşitlilik, tek bir adın altında farklı yerel uygulamalar bulunabileceğini de hatırlatır.

SOFRA ÖNERİSİ

Sofranıza nasıl taşıyabilirsiniz?

Mevcut Anamur Salatası, Mersin ili içindeki Anamur’u adıyla anan katalog seçeneğimizdir. Bu ürün Tarsus’un özgün tarifi olarak sunulmaz. Yanına Humus ve Közlenmiş Patlıcan Salata ekleyerek ayrı servis tabakları oluşturabilirsiniz. Her ürünü kendi gramajıyla seçmek, sofranızı ihtiyacınıza göre kurmanızı sağlar.

ONLINE MEZE SEÇKİSİ

Bu sofraya uygun mevcut mezeler

Yöresel örnekler ve fotoğraflar kültür anlatımı içindir. Aşağıdaki ürünler, sofra ilişkisi ve eşlik etme önerileriyle seçilmiştir; yöre bilgisi ürünün üretim yerini veya özgün reçetesini belirtmez.

İçerik ve fotoğraf kaynakları

Tercihinizi sitenin alt menüsünden istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.