Akdeniz Mezeleri: Kıyıdan Kıyıya Bir Sofra Yolculuğu

Bir limanda akşam ışığı suya vuruyor. Masaya gelen küçük bir tabak, karşı kıyıda geçirdiğiniz bir yazı hatırlatıyor; tanıdık bir koku, başka bir şehirde yeniden karşınıza çıkıyor. Akdeniz’i bir sofra olarak düşününce deniz ayıran bir sınırdan çok, tatlar arasında kurulan bir bağ gibi görünüyor. Aynı malzeme, her kıyıda başka bir elin dokunuşuyla değişiyor.

Bu seçkide yolunuzu tek bir ülkeye bağlamadan ilerleyin. Bir kıyının sebzeli başlangıçlarını, diğerinin otlara ve zeytinyağına açtığı yeri düşünün. Benzerliklerin yanında küçük farklara da dikkat edin; merakı canlı tutan çoğu zaman onlardır. Sofranıza taşımak istediğiniz his, uzak bir limanda kendinize tanıdık bir köşe bulmanın rahatlığı olsun.