İL VE YÖRE SEÇKİSİ

Şanlıurfa Sofrası

Şanlıurfa sofrasında ince doğranmış salataları ve yoğrulan köfteleri, bostana ve çiğ köfte üzerinden keşfedin.

Mezeleri incele Sofranın hikâyesi
BOSTANA
Yöresel örnek · BOSTANA

SOFRANIN KARAKTERİ

İki farklı paylaşım biçimi

Şanlıurfa kayıtlarında bostana ile çiğ köfte ayrı hazırlıklar olarak yer alır. Bostanada sebzelerin ince doğranması ve ekşilik; çiğ köftede yoğurma ve lokmalık sunum öne çıkar. Bu iki örnek, aynı sofrada hem kâseden alınan hem tek lokmalık sunulan yiyeceklerin bir arada bulunabileceğini gösterir.

YÖREDEN BİR ÖRNEK

Bostananın mevsimle değişen ekşiliği

Kültür Portalı’ndaki bostana tarifinde domates, biber ve çeşitli yeşillikler ince doğranır. Ekşilik için mevsime göre koruk veya narla ilişkili hazırlıklar anlatılır. Çiğ köfte kaydı ise yörenin başka bir yemek geleneğini gösterir. Bostananın kâsede, köftenin ise lokmalar halinde sunulması, sofraya farklı paylaşım biçimleri kazandırır.

SOFRA ÖNERİSİ

Sofranıza nasıl taşıyabilirsiniz?

Çiğ Köfte mevcut kataloğumuzda bu yemek geleneğiyle bağlantılı bir üründür. Yanına Acılı Ezme veya Semizotu Salatası seçerek ayrı eşlikçi tabaklar kurabilirsiniz. Bu ürünleri bostana adı altında birleştirmeden kendi isimleriyle sunmak, sofradaki seçenekleri daha anlaşılır kılar.

ONLINE MEZE SEÇKİSİ

Bu sofraya uygun mevcut mezeler

Yöresel örnekler ve fotoğraflar kültür anlatımı içindir. Aşağıdaki ürünler, sofra ilişkisi ve eşlik etme önerileriyle seçilmiştir; yöre bilgisi ürünün üretim yerini veya özgün reçetesini belirtmez.

İçerik ve fotoğraf kaynakları

Tercihinizi sitenin alt menüsünden istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.