Her sofrada yeni bir hikâye.
İL VE YÖRE SEÇKİSİ
Ankara ve Çevresi
Ankara ve çevresini Beypazarı’nın yaprak sarması üzerinden keşfedin; sarma etrafında bir sofra kurun.
Mezeleri incele Sofranın hikâyesi
SOFRANIN KARAKTERİ
Beypazarı’ndan bir sofra örneği
Ankara başlığında yöresel odağımız Beypazarı yaprak sarması. Yaprağın hazırlanışı, iç harcın yerleştirilmesi ve tencerede yavaş pişirme, bu örneğin birbirini tamamlayan aşamalarıdır. Sarma, tek tek hazırlanmasına rağmen ortak bir servis tabağında paylaşılabilen bir yemek olduğu için meze sofrasına dair pek çok sunum fikri verir.
YÖREDEN BİR ÖRNEK
Yaprağın içindeki yerel yorum
Kültür Portalı’nın Beypazarı kaydında iç harç kıyma, pirinç ve yeşilliklerle hazırlanır. Limon ve salçalar da tarifte yer alır. Bu, kendine özgü bir etli sarma örneğidir. Kataloğumuzdaki Zeytinyağlı Yaprak Sarma aynı ürün adı altında farklı bir seçenektir; Beypazarı tarifiyle birebir eşleştiği iddia edilmez.
SOFRA ÖNERİSİ
Sofranıza nasıl taşıyabilirsiniz?
Zeytinyağlı Yaprak Sarma’yı merkezde tutup Haydari ve Pancar Turşusu ile iki küçük eşlikçi tabak hazırlayabilirsiniz. Sunumda sarmaları ayrı, eşlikçileri ayrı kaplarda tutmak seçim yapmayı kolaylaştırır. Gramajları her üründe ayrı belirleyerek küçük bir tadım sofrası da daha geniş bir paylaşım seçkisi de kurabilirsiniz.
ONLINE MEZE SEÇKİSİ
Bu sofraya uygun mevcut mezeler
Yöresel örnekler ve fotoğraflar kültür anlatımı içindir. Aşağıdaki ürünler, sofra ilişkisi ve eşlik etme önerileriyle seçilmiştir; yöre bilgisi ürünün üretim yerini veya özgün reçetesini belirtmez.
-
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
₺198,00 / 200 g₺990,00 / kgBu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilirSarma ailesinden zeytinyağlı seçeneğimiz; Beypazarı etli sarması değildir.
-
Haydari
₺198,00 / 200 g₺990,00 / kgBu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilirSarma tabağına yoğurtlu bir eşlikçi olarak.
-
Pancar Turşusu
₺198,00 / 200 g₺990,00 / kgBu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilirTurşu sevenler için sofrayı tamamlayan bir öneri.