Her sofrada yeni bir hikâye.
İL VE YÖRE SEÇKİSİ
Kayseri ve Kapadokya
Kayseri ve Kapadokya seçkisinde baharatlı ezme geleneğini, Kayseri’nin çaman örneği üzerinden keşfedin.
Mezeleri incele Sofranın hikâyesi
SOFRANIN KARAKTERİ
Ekmekle paylaşılan küçük tabaklar
Kayseri’den seçilen çaman, büyük bir ana yemek olmadan da sofrada belirgin bir yer edinebilen hazırlıklardan biridir. Ezme kıvamındaki bir yiyeceğin küçük kapta servis edilmesi veya ekmeğe sürülmesi, farklı paylaşım biçimleri sunar. Bu sayfada Kayseri örneğinden hareketle ezmelerin sofradaki kullanımına odaklanıyoruz.
YÖREDEN BİR ÖRNEK
Çamanın aromatik yapısı
Kültür Portalı’nın Kayseri kaydında çemen otu, sarımsak, kırmızı biber, kimyon ve karabiber bir araya gelir. Hazırlanan karışım tabakta ya da ekmek üzerinde sunulabilir. Fotoğraf bu aromatik hazırlığa ait bir görseldir. Çamanı tanımak, farklı ezmelerin aynı adı veya aynı reçeteyi taşımadığını fark etmeyi de sağlar.
SOFRA ÖNERİSİ
Sofranıza nasıl taşıyabilirsiniz?
Kataloğumuzdan Acılı Ezme ve Cevizli Közbiber ile iki farklı küçük tabak seçebilirsiniz. Yoğurtlu bir seçenek isterseniz Haydari de eklenebilir. Bu ürünler çaman yerine aynı isimle satılmaz; ezme odaklı bir paylaşım sofrasında kendi adlarıyla yer alır.
ONLINE MEZE SEÇKİSİ
Bu sofraya uygun mevcut mezeler
Yöresel örnekler ve fotoğraflar kültür anlatımı içindir. Aşağıdaki ürünler, sofra ilişkisi ve eşlik etme önerileriyle seçilmiştir; yöre bilgisi ürünün üretim yerini veya özgün reçetesini belirtmez.
-
Acılı Ezme
₺198,00 / 200 g₺990,00 / kgBu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilirBaharatlı ezme sevenler için mevcut seçenek.
-
Cevizli Közbiber
₺198,00 / 200 g₺990,00 / kgBu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilirEzme seçkisine farklı bir biberli tabak eklemek için.
-
Haydari
₺198,00 / 200 g₺990,00 / kgBu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilirSofrada yoğurtlu bir eşlikçi isteyenlere.