Her sofrada yeni bir hikâye.
İL VE YÖRE SEÇKİSİ
Doğu Karadeniz Sofrası
Doğu Karadeniz seçkisinde Rize’nin turşu tavalısı üzerinden, turşunun pişmiş yemeklerdeki yerini keşfedin.
Mezeleri incele Sofranın hikâyesi
SOFRANIN KARAKTERİ
Turşunun tavaya girdiği sofra
Turşu yalnız küçük bir eşlikçi tabağı olmakla kalmaz; Rize’de kayıtlı turşu tavalı örneğinde yemeğin ana malzemesidir. Bu hazırlık, saklanan sebzenin yeniden pişirilerek sofraya taşınmasına dair bir örnek sunar. Doğu Karadeniz başlığında, sebzelerin farklı kullanım biçimlerine bu tarif üzerinden bakıyoruz.
YÖREDEN BİR ÖRNEK
Rize’den turşu tavalı
Kaynak tarifte fasulye turşusu, soğan ve sarımsakla kavrularak hazırlanır. Ön hazırlıkta turşunun fazla tuzunun azaltılması anlatılır; sonrasında tava aşaması gelir. Fotoğraf bu yöresel örneğe aittir. Kataloğumuzdaki Pancar Turşusu ise farklı bir sebzeden hazırlanan ve kendi adıyla sunulan üründür.
SOFRA ÖNERİSİ
Sofranıza nasıl taşıyabilirsiniz?
Kara Lahana Sarma ile yapraklı bir tabak, Pancar Turşusu ile ayrı bir eşlikçi seçebilirsiniz. Böylece turşu ve sarma temalarını aynı sofrada, birbirine karıştırmadan değerlendirmiş olursunuz. Meze kartlarında ürünleri kendi detaylarıyla inceleyip istediğiniz gramajı belirleyebilirsiniz.
ONLINE MEZE SEÇKİSİ
Bu sofraya uygun mevcut mezeler
Yöresel örnekler ve fotoğraflar kültür anlatımı içindir. Aşağıdaki ürünler, sofra ilişkisi ve eşlik etme önerileriyle seçilmiştir; yöre bilgisi ürünün üretim yerini veya özgün reçetesini belirtmez.
-
Kara Lahana Sarma
₺198,00 / 200 g₺990,00 / kgBu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilirKaradeniz’in yapraklı sarma geleneğiyle ilişkili mevcut seçenek.
-
Pancar Turşusu
₺198,00 / 200 g₺990,00 / kgBu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilirTurşu türünde farklı bir eşlikçi; fasulye turşusu tavalısı değildir.