İL VE YÖRE SEÇKİSİ

Eskişehir Sofrası

Eskişehir sofrasına çibörek üzerinden yaklaşın; paylaşmalık hamur işlerini küçük meze tabaklarıyla tamamlayın.

Mezeleri incele Sofranın hikâyesi
ÇİBÖREK
Yöresel örnek · ÇİBÖREK

SOFRANIN KARAKTERİ

Çibörekle açılan bir kültür kapısı

Eskişehir’in çibörek kaydı, şehirdeki Kırım Tatar mutfak kültürüyle bağlantılı bir örneği anlatır. İnce hamurun iç harçla kapatılıp kızartılması, yemeğin tanınan yarım ay biçimini oluşturur. Bu sayfada çiböreği, bir kentin sofra geleneğini tanımaya yardımcı olan kültürel bir başlangıç olarak ele alıyoruz.

YÖREDEN BİR ÖRNEK

İç harç ve sunum

Kültür Portalı, geleneksel çibörekte kıyma, soğan ve baharat kullanıldığını belirtir; peynirli veya patatesli gibi farklı uygulamalara da değinir. Böylece aynı hazırlama fikrinin zaman içinde çeşitlenebildiği görülür. Fotoğraftaki börek yöresel anlatıma aittir; sipariş verilebilen mevcut ürünler ayrı kartlarda gösterilir.

SOFRA ÖNERİSİ

Sofranıza nasıl taşıyabilirsiniz?

Börek veya benzeri bir paylaşım tabağının yanına Haydari ve Közlenmiş Patlıcan Salata koyabilirsiniz. Pancar Turşusu da üçüncü bir eşlikçi olabilir. Bu seçimler sofra önerisidir; ürünlerin Eskişehir’e özgü bir reçeteyle üretildiği anlamına gelmez. Farklı kıvamlara küçük kaplarda yer ayırabilirsiniz.

ONLINE MEZE SEÇKİSİ

Bu sofraya uygun mevcut mezeler

Yöresel örnekler ve fotoğraflar kültür anlatımı içindir. Aşağıdaki ürünler, sofra ilişkisi ve eşlik etme önerileriyle seçilmiştir; yöre bilgisi ürünün üretim yerini veya özgün reçetesini belirtmez.

İçerik ve fotoğraf kaynakları

Tercihinizi sitenin alt menüsünden istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.