İL VE YÖRE SEÇKİSİ

Kastamonu ve Sinop

Kastamonu ve Sinop başlığında, Kastamonu’nun patates paçasından hareketle paylaşmalık tabakları keşfedin.

Mezeleri incele Sofranın hikâyesi
PATATES PAÇASI
Yöresel örnek · PATATES PAÇASI

SOFRANIN KARAKTERİ

Patatesin farklı bir yorumu

Patates paçası, tanıdık bir sebzenin yöresel hazırlıkla başka bir kıvam ve sunum kazanmasına örnektir. Kastamonu kaydında haşlanan patates, ezilerek diğer malzemelerle bir araya getirilir. Ezilen patatesin kıvamı, üzerine gelen tereyağıyla birlikte bu sıcak yemeğin sunumunu belirler.

YÖREDEN BİR ÖRNEK

Paçanın kıvamını oluşturan hazırlık

Kültür Portalı tarifinde patatesin yanında yumurta, nişasta, yoğurt ve sarımsak bulunur. Hazırlık ocakta ya da fırında tamamlanabilir; tereyağı sunuma eşlik eder. Bu pişmiş yemek, soğuk bir patates salatasından farklıdır. Görsel, bu nedenle aşağıdaki satış ürünlerinin değil, yöresel anlatımın parçasıdır.

SOFRA ÖNERİSİ

Sofranıza nasıl taşıyabilirsiniz?

Patates sevenler için Hardallı Patates Salatası mevcut bir alternatiftir. Yanına Haydari veya Mantar Salatası ekleyerek farklı tabakları bir araya getirebilirsiniz. Ürünleri paça adıyla eşleştirmeden, sofranın bağımsız parçaları olarak değerlendirin. Küçük gramajlarla başlayıp seçimlerinizi çeşitlendirebilirsiniz.

ONLINE MEZE SEÇKİSİ

Bu sofraya uygun mevcut mezeler

Yöresel örnekler ve fotoğraflar kültür anlatımı içindir. Aşağıdaki ürünler, sofra ilişkisi ve eşlik etme önerileriyle seçilmiştir; yöre bilgisi ürünün üretim yerini veya özgün reçetesini belirtmez.

İçerik ve fotoğraf kaynakları

Tercihinizi sitenin alt menüsünden istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.