İL VE YÖRE SEÇKİSİ

Samsun, Amasya ve Tokat

Samsun, Amasya ve Tokat seçkisinde Tokat’ın bat örneğiyle bakliyat, bulgur ve yaprak birlikteliğini keşfedin.

Mezeleri incele Sofranın hikâyesi
BAT
Yöresel örnek · BAT

SOFRANIN KARAKTERİ

Kaşıkla alınan, yaprakla paylaşılan

Bu sayfanın yerel odağı Tokat’ın bat yemeğidir. Mercimekli ve bulgurlu hazırlığın yanında asma yaprağı ve ekmek sunulması, paylaşımı yalnız tabak üzerinden düşünmemek gerektiğini gösterir. Sofraya konan bir eşlikçi, yemeğin yenme biçiminin de parçası olabilir. Bu örnek, bakliyatları meze sofrasında farklı biçimlerde değerlendirmeye ilham verir.

YÖREDEN BİR ÖRNEK

Batın malzeme düzeni

Kayıtlı tarifte yeşil mercimek ve ince bulgur; sebzeler, taze otlar ve cevizle bir araya gelir. Hazırlık asma yaprağı ve ev ekmeğiyle sunulur. Mercimeğin kullanılması, her mercimekli ürünün aynı yemek olduğu anlamına gelmez; batın kendi kıvamı ve sunumu vardır.

SOFRA ÖNERİSİ

Sofranıza nasıl taşıyabilirsiniz?

Mercimek Köfte ile lokmalık bir bakliyat seçeneği, Zeytinyağlı Yaprak Sarma ile yapraklı bir tabak kurabilirsiniz. Bu iki ürünü kendi adlarıyla yan yana sunmayı öneriyoruz. Bat tarifinin birebir karşılığı olarak değil, bakliyat ve yaprak temasını paylaşan farklı sofra seçenekleri olarak inceleyebilirsiniz.

ONLINE MEZE SEÇKİSİ

Bu sofraya uygun mevcut mezeler

Yöresel örnekler ve fotoğraflar kültür anlatımı içindir. Aşağıdaki ürünler, sofra ilişkisi ve eşlik etme önerileriyle seçilmiştir; yöre bilgisi ürünün üretim yerini veya özgün reçetesini belirtmez.

İçerik ve fotoğraf kaynakları

Tercihinizi sitenin alt menüsünden istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.