Her sofrada yeni bir hikâye.
İL VE YÖRE SEÇKİSİ
Ordu ve Giresun
Ordu ve Giresun başlığında ot kavurmaları ile kara lahana sarmasını, ayrı hazırlama biçimleri olarak keşfedin.
Mezeleri incele Sofranın hikâyesi
SOFRANIN KARAKTERİ
Otların ve yaprakların sofrası
Ordu kayıtları bu seçkiye iki farklı örnek sunar: melocan kavurması ve zeytinyağlı kara lahana sarması. Birinde ot haşlanıp kavrulur, diğerinde yaprak iç harcı sarmak için kullanılır. Böylece yeşil bitkilerin sofraya yalnız salata biçiminde gelmediği, farklı işlem ve sunumlarla çeşitlendiği görülür.
YÖREDEN BİR ÖRNEK
Melocan kavurmasından sarmaya
Melocan, kaynakta diken ucu adıyla da anılır. Haşlanan ot soğan ve sarımsakla kavrularak hazırlanır. Kara lahana sarması kaydında ise yapraklar pirinçli harçla doldurulur. Bu iki yemek aynı başlıkta yer alsa da malzemeleri ve yapılışları birbirinden ayrıdır.
SOFRA ÖNERİSİ
Sofranıza nasıl taşıyabilirsiniz?
Kara Lahana Sarma, mevcut ürün listemizde bu yöresel yemek türüyle bağlantılı seçenektir. Bademli Pazı’yı da sofraya başka bir yapraklı sebze ürünü eklemek için düşünebilirsiniz. Bu ikinci öneri melocanın yerine aynı tarif olarak değil, ayrı bir meze tabağı olarak sunulur.
ONLINE MEZE SEÇKİSİ
Bu sofraya uygun mevcut mezeler
Yöresel örnekler ve fotoğraflar kültür anlatımı içindir. Aşağıdaki ürünler, sofra ilişkisi ve eşlik etme önerileriyle seçilmiştir; yöre bilgisi ürünün üretim yerini veya özgün reçetesini belirtmez.
-
Kara Lahana Sarma
₺198,00 / 200 g₺990,00 / kgBu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilirOrdu mutfak kaydında da bulunan sarma türüyle ilişkili ürün.
-
Bademli Pazı
₺198,00 / 200 g₺990,00 / kgBu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilirSofraya farklı bir yapraklı sebze tabağı eklemek için.