Ege Mezeleri: Zeytinyağı, Otlar ve Ferah Sofralar

Sabah pazarı henüz kalabalıklaşmamış. Tezgâhlarda yeşilin türlü tonu, havada yeni koparılmış otların kokusu var. Bir demet seçiliyor, ardından eve dönüp mutfağın penceresi açılıyor. Ege sofrasını hayal etmek biraz da bu sadelikle başlıyor: Malzemeye yer bırakan, aceleyi kapının dışında tutan, ilk lokmada insana derin bir nefes aldıran bir sofra.

İzmir’in yarımadasından Ayvalık’a, Aydın’dan Muğla’ya ve İç Ege’ye doğru ilerleyin. Aynı zeytinyağı fikrinin çevresinde ne kadar farklı sofra alışkanlığının buluşabildiğini keşfedin. Buradaki seçkiler, masayı doldurmaktan çok sevdiğiniz tatlara alan açmanız için bir davet. Birkaç küçük tabak, biraz ekmek ve uzayan bir öğleden sonra; bazen sofranın ihtiyacı tam da budur.