İL VE YÖRE SEÇKİSİ

Çanakkale ve Gelibolu

Çanakkale ve Gelibolu’nun balık sofralarından ilham alan, otlu mezeler ve bakliyatlarla tamamlanan bir seçki.

Mezeleri incele Sofranın hikâyesi
Asma Yaprağında Sardalya
Yöresel örnek · Asma Yaprağında Sardalya

SOFRANIN KARAKTERİ

Boğaz çevresinde balık ve meze

Bu kıyı başlığının odağında sardalya var. Kültür Portalı, asma yaprağında sardalyayı Çanakkale–Gelibolu çevresiyle ilişkilendirir. Balığı saran yaprak hem sunumun hem pişirme biçiminin parçasıdır. Bu örnekten hareketle, balık sofrasının yanında küçük meze tabaklarına nasıl yer açılabileceğini keşfedebilirsiniz.

YÖREDEN BİR ÖRNEK

Asma yaprağında sardalya

Kaynakta sardalya taze asma yapraklarına sarılıp ızgarada pişirilir. Yaprağın hafif ekşiliğiyle balığın tadı birlikte ele alınır. Fotoğraftaki yemek bölgesel anlatım içindir. Aşağıdaki kartlarda ise mevcut ürünlerimiz arasından bu tür bir sofraya eşlik etmesi için seçtiğimiz mezeler bulunur.

SOFRA ÖNERİSİ

Sofranıza nasıl taşıyabilirsiniz?

Kaya koruğu ve deniz börülcesini otlu seçenekler olarak, favayı bakliyat tarafını tamamlamak için değerlendirebilirsiniz. Bu ürünleri sardalya tarifinin bir bileşeni olarak değil, kendi servis kaplarında sunulan sofra eşlikçileri olarak öneriyoruz. Birkaç farklı küçük tabakla başlayıp gramajları konuk sayınıza göre seçebilirsiniz.

ONLINE MEZE SEÇKİSİ

Bu sofraya uygun mevcut mezeler

Yöresel örnekler ve fotoğraflar kültür anlatımı içindir. Aşağıdaki ürünler, sofra ilişkisi ve eşlik etme önerileriyle seçilmiştir; yöre bilgisi ürünün üretim yerini veya özgün reçetesini belirtmez.

İçerik ve fotoğraf kaynakları

Tercihinizi sitenin alt menüsünden istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.