Her sofrada yeni bir hikâye.
İL VE YÖRE SEÇKİSİ
Elazığ, Tunceli ve Bingöl
Elazığ, Tunceli ve Bingöl başlığında yufka ve yoğurt birlikteliğini Elazığ’ın sırın örneğiyle keşfedin.
Mezeleri incele Sofranın hikâyesi
SOFRANIN KARAKTERİ
Yufkanın ortak tabağa dönüşmesi
Elazığ’da kayıtlı sırın, sacda pişen yufkanın daha sonra kesilip düzenlenerek servis edilmesine dayanır. Pişmiş hamur, sofraya gelmeden önce ikinci bir hazırlık aşamasından geçer. Bu örnek, aynı temel malzemenin farklı kesim ve sunumlarla yeni bir yemek karakteri kazanabildiğini gösterir.
YÖREDEN BİR ÖRNEK
Sırının hazırlanma düzeni
Kültür Portalı kaydında yufkalar rulo yapılıp küçük parçalara kesilir ve dik olarak tabağa dizilir. Sarımsaklı yoğurt ve tereyağı bu parçaların üzerine gelir. Dik yerleştirilen yufka parçaları sosu farklı katmanlarda tutar; ortak tabakta düzenli bir sunum oluşturur.
SOFRA ÖNERİSİ
Sofranıza nasıl taşıyabilirsiniz?
Yufkalı veya hamur işi ağırlıklı bir sofra kurarken Havuç Tarator ve Közlenmiş Patlıcan Salata ile farklı iki meze tabağı ekleyebilirsiniz. Bunlar sırın tarifi yerine satılan ürünler değildir; paylaşım sofrasına kendi adlarıyla eşlik eden mevcut seçeneklerimizdir. İki ürünün gramajını ayrı ayrı belirleyebilirsiniz.
ONLINE MEZE SEÇKİSİ
Bu sofraya uygun mevcut mezeler
Yöresel örnekler ve fotoğraflar kültür anlatımı içindir. Aşağıdaki ürünler, sofra ilişkisi ve eşlik etme önerileriyle seçilmiştir; yöre bilgisi ürünün üretim yerini veya özgün reçetesini belirtmez.
-
Havuç Tarator
₺198,00 / 200 g₺990,00 / kgBu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilirPaylaşım sofrasına farklı bir küçük tabak önerisi.
-
Közlenmiş Patlıcan Salata
₺198,00 / 200 g₺990,00 / kgBu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilirHamur işinin yanında sebzeli bir meze isteyenlere.