Her sofrada yeni bir hikâye.
İL VE YÖRE SEÇKİSİ
Erzurum ve Erzincan
Erzurum ve Erzincan başlığında yoğurt, tahıl ve ot birlikteliğini Erzurum’un ayran aşı örneğiyle keşfedin.
Mezeleri incele Sofranın hikâyesi
SOFRANIN KARAKTERİ
Yoğurt ve tahılın buluşması
Bu sayfada Erzurum’dan kayıtlı ayran aşını ele alıyoruz. Buğdayla yoğurdun bir araya gelmesi, sofrada hem tahılın hem süt ürününün yer aldığı bir hazırlık sunar. Buğdayın taneli yapısı ve yoğurtlu hazırlık, aynı kâsede farklı dokuların bir araya gelmesine örnektir.
YÖREDEN BİR ÖRNEK
Ayran aşının yerel yorumu
Kültür Portalı’nın Erzurum tarifinde buğday ve yoğurda aşotu ile küçük köfteler de eşlik eder. Aşotu hazırlığın otlu yönünü oluştururken, küçük köfteler ve buğday yemeğe farklı dokular kazandırır. Fotoğraftaki yemek yöresel anlatım içindir; aşağıdaki katalog kartları ayrı meze ürünleridir.
SOFRA ÖNERİSİ
Sofranıza nasıl taşıyabilirsiniz?
Bu yöresel anlatımdan hareketle sofraya yoğurtlu bir eşlikçi eklemek isterseniz Haydariyi seçebilirsiniz. Pancar Turşusu da farklı bir küçük tabak önerisidir. Bu ürünler ayran aşı olarak sunulmaz; kendi hazırlayacağınız bir sofranın mevcut katalogdan seçilmiş tamamlayıcılarıdır.
ONLINE MEZE SEÇKİSİ
Bu sofraya uygun mevcut mezeler
Yöresel örnekler ve fotoğraflar kültür anlatımı içindir. Aşağıdaki ürünler, sofra ilişkisi ve eşlik etme önerileriyle seçilmiştir; yöre bilgisi ürünün üretim yerini veya özgün reçetesini belirtmez.
-
Haydari
₺198,00 / 200 g₺990,00 / kgBu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilirYoğurtlu bir eşlikçi isteyenler için sofra önerisi.
-
Pancar Turşusu
₺198,00 / 200 g₺990,00 / kgBu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilirAyrı bir turşu tabağıyla sofrayı çeşitlendirmek için.