Her sofrada yeni bir hikâye.
İL VE YÖRE SEÇKİSİ
Hakkâri ve Yüksekova
Hakkâri ve Yüksekova seçkisinde kenger cacığı üzerinden otların yoğurtla buluştuğu sofraları keşfedin.
Mezeleri incele Sofranın hikâyesi
SOFRANIN KARAKTERİ
Otun kendi karakterini korumak
Hakkâri kaydından seçtiğimiz kenger cacığı, yöresel bir bitkinin yoğurtla birlikte değerlendirildiği örneklerden biridir. Bu sayfada yemeğin hangi temel fikir etrafında kurulduğuna odaklanıyoruz: hazırlanan bitki, yeşillikler ve yoğurt aynı kapta buluşur. Kengerin kendine ait özellikleri, yemeği başka otlu mezelerden ayırır.
YÖREDEN BİR ÖRNEK
Kenger cacığının sofra dili
Kültür Portalı tarifinde haşlanıp soğutulan kenger, biber ve maydanozla bir araya getirilir; süzme yoğurtla karıştırılır. Hazırlığın otlu ve yoğurtlu yapısı, küçük bir paylaşım tabağında sunulmaya uygundur. Bu yerel örneğin adı ve fotoğrafı, kültür anlatımına ait olarak korunur.
SOFRA ÖNERİSİ
Sofranıza nasıl taşıyabilirsiniz?
Yoğurtlu bir eşlikçi için Haydariyi, ayrı bir yeşillik tabağı için Semizotu Salatası’nı inceleyebilirsiniz. Önerilen ürünlerin kenger içerdiği veya Hakkâri’nin özgün reçetesiyle hazırlandığı söylenmez. Bunlar mevcut katalogdan, otlu ve yoğurtlu bir sofra fikrine eşlik etmesi için seçilmiş iki farklı seçenektir.
ONLINE MEZE SEÇKİSİ
Bu sofraya uygun mevcut mezeler
Yöresel örnekler ve fotoğraflar kültür anlatımı içindir. Aşağıdaki ürünler, sofra ilişkisi ve eşlik etme önerileriyle seçilmiştir; yöre bilgisi ürünün üretim yerini veya özgün reçetesini belirtmez.
-
Haydari
₺198,00 / 200 g₺990,00 / kgBu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilirYoğurtlu bir sofra eşlikçisi olarak önerilir.
-
Semizotu Salatası
₺198,00 / 200 g₺990,00 / kgBu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilirKengerden farklı bir yeşillik ürünüyle sofrayı çeşitlendirmek için.