Her sofrada yeni bir hikâye.
İL VE YÖRE SEÇKİSİ
Van, Bitlis ve Muş
Van, Bitlis ve Muş başlığında mevsimlik otların sofraya taşınmasını Van’ın çiriş mıhlası örneğiyle keşfedin.
Mezeleri incele Sofranın hikâyesi
SOFRANIN KARAKTERİ
Bir otun mevsimlik yolculuğu
Van’ın çiriş mıhlası kaydı, baharda toplanan bir bitkinin yıkanıp hazırlanarak yemeğe dönüşmesini anlatır. Bu örnekte bitkinin kendi karakteri, hazırlığın merkezindedir. Kaydın Van’a ait olması, bu geniş başlığı somut bir yerel örnek üzerinden keşfetmemizi sağlar.
YÖREDEN BİR ÖRNEK
Çiriş ve kayganak
Kaynakta çiriş kendi suyuyla pişirilir, ardından yağla buluşturulur. Üzerine yumurta ve unla hazırlanan kayganak eklenir; yanında turşu veya turp sunulabilir. Bu hazırlık, otlu bir yemeğin başka bir katmanla tamamlanmasına örnektir. Fotoğraf, yöresel yemeğin tanıtım görselidir.
SOFRA ÖNERİSİ
Sofranıza nasıl taşıyabilirsiniz?
Mevcut Bademli Pazı, sofraya yapraklı sebze ürünü eklemek isteyenlere bir öneri olabilir. Pancar Turşusu da ayrı eşlikçi olarak düşünülebilir. Pazı ve çiriş farklı bitkilerdir; bu ürünler aynı tarifin karşılığı olarak değil, benzer bir sofra fikri etrafında seçilmiştir.
ONLINE MEZE SEÇKİSİ
Bu sofraya uygun mevcut mezeler
Yöresel örnekler ve fotoğraflar kültür anlatımı içindir. Aşağıdaki ürünler, sofra ilişkisi ve eşlik etme önerileriyle seçilmiştir; yöre bilgisi ürünün üretim yerini veya özgün reçetesini belirtmez.
-
Bademli Pazı
₺198,00 / 200 g₺990,00 / kgBu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilirYapraklı sebze sevenlere farklı bir ürün önerisi.
-
Pancar Turşusu
₺198,00 / 200 g₺990,00 / kgBu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilirOtlu sofra fikrini tamamlayan ayrı turşu tabağı.