Her sofrada yeni bir hikâye.
İL VE YÖRE SEÇKİSİ
Malatya Sofrası
Malatya sofrasında yaprak sarmasının farklı biçimini, kiraz yaprağından sarma köfte üzerinden keşfedin.
Mezeleri incele Sofranın hikâyesi
SOFRANIN KARAKTERİ
Yaprak, harç ve birlikte hazırlama
Malatya’nın kiraz yaprağından sarma köftesi, yaprağın yalnız asma yaprağıyla sınırlı olmadığını gösterir. Kaynak anlatımında sarma işleminin komşular arasında yardımlaşmayla yapılabildiği de belirtilir. Bu ayrıntı, yöresel bir yemeğin malzemeleri kadar hazırlanma ortamıyla da bir sofra kültürü oluşturduğunu hatırlatır.
YÖREDEN BİR ÖRNEK
Kiraz yaprağının içindeki yorum
Kültür Portalı kaydında yaprakların içine yarmayla hazırlanan küçük parçalar yerleştirilir. Yoğurtlu, ekşili bir hazırlık ve soğanlı üst katman yemeğe eşlik eder. Malzeme seçimi ve sos, bu örneği diğer sarmalardan ayırır. Fotoğraf bu özel yerel hazırlığı tanıtır.
SOFRA ÖNERİSİ
Sofranıza nasıl taşıyabilirsiniz?
Kataloğumuzdan Zeytinyağlı Yaprak Sarma ve Beyaz Lahana Sarma seçerek iki farklı sarma türünü aynı sofrada sunabilirsiniz. Kiraz yaprağı köftesinin birebir karşılığı olmayan bu ürünler, sarma çeşitlerini keşfetmek için mevcut seçeneklerdir. İsterseniz Haydariyi ayrı bir eşlikçi tabak olarak ekleyebilirsiniz.
ONLINE MEZE SEÇKİSİ
Bu sofraya uygun mevcut mezeler
Yöresel örnekler ve fotoğraflar kültür anlatımı içindir. Aşağıdaki ürünler, sofra ilişkisi ve eşlik etme önerileriyle seçilmiştir; yöre bilgisi ürünün üretim yerini veya özgün reçetesini belirtmez.
-
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
₺198,00 / 200 g₺990,00 / kgBu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilirSarma ailesinden mevcut zeytinyağlı seçeneğimiz.
-
Beyaz Lahana Sarma
₺198,00 / 200 g₺990,00 / kgBu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilirFarklı bir yaprakla hazırlanan sarma türünü denemek için.
-
Haydari
₺198,00 / 200 g₺990,00 / kgBu ürünün birden fazla varyasyonu var. Seçenekler ürün sayfasından seçilebilirSarmaların yanına yoğurtlu bir tabak eklemek için.